北烤南蒸，超20個省份持續(xù)高溫。中醫(yī)認(rèn)為，酷熱挾暑濕襲人最傷精氣神，從而易出現(xiàn)中暑、倦怠、懶言等不適。想要預(yù)防這些“高溫病”，有時候只需要一碗解暑湯飲即可。

    翻看各種醫(yī)書、典籍可以得知，古代不少王公貴族、名醫(yī)、名家都有各自推崇的解暑湯飲，其中蘊(yùn)含著中醫(yī)配伍的智慧，更有不少保健養(yǎng)生的學(xué)問。

    酸梅湯

    寶玉挨打也不忘喝的飲品

    《紅樓夢》第三十四回中提到，賈寶玉因?yàn)椴粍?wù)正業(yè)惹怒了賈政，而被打到臥床休息。半夜疼醒了，喊著要喝酸梅湯。

    酸梅湯是古人最喜歡的解暑湯飲之一。早在宋代，人們就已經(jīng)開始使用梅子制作飲料。中醫(yī)認(rèn)為，酸梅湯酸酸甜甜，有緩解疲勞、幫助消化、增強(qiáng)食欲等多種功效。

    配方及做法：取烏梅30克，山楂干50克，陳皮15克，甘草30克。將所有材料洗凈，用清水浸泡30分鐘備用。之后將所有食材放入鍋中，加水適量，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬40分鐘，根據(jù)個人口味酌情添加冰糖，自然放涼即可。

    清絡(luò)飲

    溫病大家吳鞠通的解暑秘方

    古代醫(yī)家經(jīng)常用西瓜翠衣（青皮和白衣中間那層）配合其他藥材來清熱祛暑，其中尤以清代溫病大家吳鞠通在《溫病條辨》中所載的“清絡(luò)飲”最為常用。

    配方及做法：清絡(luò)飲由藥食兩用的時令鮮品組成，包括鮮荷葉邊6克，鮮金銀花60克，西瓜翠衣、鮮扁豆花各5克，鮮竹葉心10克，絲瓜皮15克。制作時，將上述材料洗凈，西瓜翠衣切成薄片，一起放入鍋中，加適量清水，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮5—10分鐘即可。

    紫蘇熟水

    宋仁宗遴選出的“飲品冠軍”

    宋人好用香料，他們經(jīng)常將簡單處理后的香料浸泡在沸水中，從而得到氣味芳香、功效各異的熟水。宋仁宗也是熟水的愛好者，《事林廣記》記載，宋仁宗曾經(jīng)敕令翰林醫(yī)官院的各位醫(yī)生對熟水進(jìn)行品鑒，從外觀、口感、氣味、保健效果等角度來確定其優(yōu)劣等級，最終紫蘇熟水脫穎而出，奪得“飲品冠軍”的殊榮。

    中醫(yī)認(rèn)為，天氣炎熱時，用紫蘇泡水，能健胃消暑、增強(qiáng)食欲、預(yù)防感冒，尤其適合夏季傷暑后食欲減退、消化不良的人飲用。

    配方及做法：取3—5片紫蘇葉，加上1—2片陳皮、鮮姜適量，用水煮沸后，再根據(jù)個人口味放入適量冰糖，晾涼后飲用即可。

    冷飲子

    兼具顏值與味道

    在種類繁多的祛暑湯方中，最具特色的就是一種叫作“冷飲子”的飲品。這款“冷飲子”早在唐代就已經(jīng)被著名針灸學(xué)家甄權(quán)提及，他指出：“虎杖……暑月以根和甘草同煎為飲……瓶置井中，令冷澈如冰，時人呼為冷飲子，啜之且尊于茗，極解暑毒?！币馑际钦f，將新鮮的虎杖和甘草一起煮汁，放在井水中做成冷飲，像茶一樣飲用，是一款極佳的解暑飲品。

    配方及做法：取虎杖15克，生甘草6克，水煎后放至常溫后代茶飲，或冷藏后飲用。（北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)史教研室副教授  甄雪燕）