香椿、薺菜、馬齒莧……時下，鮮嫩爽口、營養(yǎng)健康的春鮮陸續(xù)上市，不少市民紛紛購買嘗鮮。不過，春鮮雖味美，但有些人要慎吃。

    香椿屬發(fā)物，慢病患者要少吃  香椿味道獨特，其藥用價值較高，能健脾疏肝、緩解腹瀉。只是，香椿中的亞硝酸鹽含量高，烹飪前要焯水。此外，從中醫(yī)角度來說，香椿屬于發(fā)物，肝炎、腎炎、皮膚病、腫瘤患者盡量少吃。

    腎功能不全者忌吃薺菜  薺菜除了是補鈣小能手外，還有輔助降血糖、降血壓等功效。不過，薺菜中含有草酸，烹飪時應先焯水，結(jié)石患者不宜吃。此外，大便稀或次數(shù)多的人，以及腎功能不全者忌吃。

    易腹瀉者最好別吃馬齒莧  馬齒莧有“陸上深海魚油”之稱，常吃對穩(wěn)定血壓、血糖有一定作用。不過，馬齒莧屬寒涼之物，易腹瀉者、孕婦應忌食。（河南省洛陽市第三人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任  尤婭利）